魚料理〜魚がさばけるように〜

産休に入ったので、

出産までの期間に仕事以外の課題点をいくつか克服すべく

「魚をさばく」講座にでてきました。

一人暮らしし始めてから割と長いので、

偏りはあるもののお料理は苦なくできるのですが、

「魚をさばくこと」「揚げ物」「蒸し物」はあまりやってこなかったので

今回、魚をさばく練習をしてきました。

揚げ物や蒸し物は、里帰りした際に

実家で母から学んで特訓してこようと思います。

今回、参加したのはこちら。

「文久3年創業、150年の歴史を誇る築地仲買『佃亀新(つくかめしん)』

佃亀新の五代目があなたに魚のさばき方を伝授いたします！」

築地！

短時間でプロに教わることができ、

築地の美味しいお魚がさばけて、それをお土産に持ち帰れる

という、とても素敵な講座にいってきました。

アジ２匹、イナダ１匹の合計３匹をさばきました。

魚のさばき方って色々あるようですが、教えていただいた方法は、

この動画に近かったので備忘録がてらのせておきます。

アジとイナダは大きさが違うので、

骨と皮の取り方は少しちがいましたが、基本は同じでした。

今日の成果はこちら。

アジ。

イナダ。

すごく新鮮なお魚なので、もちろんお刺身でもよいですが、

今日は、調理をしました。

今日のおうちごはん：

イナダの竜田揚げ、アジの炊き込みごはん、アオサと豆腐の赤出し味噌汁など

もちろん、まだまだきれいにはさばけないし、練習は必要ですが、

魚をさばくこと自体に抵抗がなくなり、

今は魚をまるまる１匹いただいても、何とかできると感じます＾＾

魚料理のレパートリーが増えそうです。

行ってよかった！